炖鱼块的做法大全

鱼肉是一种营养丰富、味道鲜美的食材，炖鱼块更是众多家庭餐桌上的常见美食。不同的调料和烹饪方法可以让鱼块呈现出不同的风味。******为大家介绍几种炖鱼块的做法，让大家在家也能轻松享受到美味佳肴。

一、酸菜炖鱼块

材料：

- 鱼块：500克

- 酸菜：150克

- 姜片：10克

- 蒜瓣：10克

- 干辣椒：5个

- 料酒：2汤匙

- 生抽：2汤匙

- 白糖：1茶匙

- 鸡精：1茶匙

- 盐：适量

做法：

1. 将酸菜洗净，切成细丝，用清水浸泡30分钟去除酸味。

2. 鱼块洗净，用厨房纸巾吸干水分。

3. 热锅凉油，加入姜片和蒜瓣爆香。

4. 加入干辣椒炒出香味。

5. 放入鱼块，加入料酒、生抽、白糖和适量水（没过鱼块），大火烧开后转小火慢炖20分钟。

6. 加入酸菜丝继续炖煮10分钟。

7. 最后加入盐和鸡精调味即可。

二、******炖鱼块

材料：

- 鱼块：400克

- 老******：300克

- 姜片：10克

- 蒜瓣：10克

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1汤匙

- 料酒：2汤匙

- 红椒丝（可选）：适量

- 盐：适量

做法：

1. 鱼块洗净，用厨房纸巾吸干水分；老******切块备用。

2. 热锅凉油，加入姜片和蒜瓣爆香。

3. 放入鱼块煎至两面金黄后盛出备用。

4. 锅中留底油，放入老******轻轻翻炒几下。

5. 加入煎好的鱼块，倒入料酒、生抽、老抽和适量水（没过食材），大火烧开后转小火慢炖20分钟。

6. 最后加入盐