肉丝上汤芥菜的做法

材料：

- 芥菜 500克

- 瘦猪肉 150克

- 胡萝卜 1根

- 姜 1小块

- 葱 1根

- 食用油 适量

- 鸡精 少许

- 盐 适量

做法：

1. **准备食材**：瘦猪肉切成细丝，用少许盐、鸡精和食用油腌制10分钟；胡萝卜洗净切丝；姜切片；葱切段。

2. **焯水**：将芥菜洗净，切成段，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干水分。

3. **炒肉丝**：锅中加入适量食用油，油热后加入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。

4. **煮汤**：锅中再加少许油，放入姜片和葱段爆香，加入适量清水（约500毫升），大火烧开后转小火慢炖。

5. **加入食材**：待汤汁炖至浓稠时，加入焯好水的芥菜和胡萝卜丝，继续煮3分钟。

6. **调味**：最后加入炒好的肉丝，根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

7. **装盘享用**：将做好的肉丝上汤芥菜盛入碗中，即可上桌享用。

这道肉丝上汤芥菜不仅色泽诱人，而且口感丰富。芥菜的脆嫩与肉丝的鲜美相互映衬，汤汁浓郁而不腻。是一道适合家庭日常******的美味佳肴。