芋头炖牛腩的做法

材料：

- 牛腩 500克

- 芋头 2个

- 姜片 适量

- 葱段 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 牛腩清洗干净，切成块状，放入锅中加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出牛腩，用清水冲洗干净备用。

2. 芋头去皮，切成滚刀块。

3. 锅中重新加入足够的水，放入牛腩块、姜片和葱段，加入适量的料酒，大火煮沸后转小火慢炖约1小时至牛腩软烂。

4. 加入芋头块，继续炖煮约30分钟至芋头软糯。

5. 根据个人口味加入生抽和老抽调色，继续炖煮至汤汁浓稠。

6. 最后根据个人口味加盐调味即可出锅。

提示：牛腩提前焯水可以去除血水和杂质，使炖出来的汤更加清澈。芋头和牛腩搭配在一起炖煮不仅味道鲜美，而且营养丰富。