卖鸡蛋炒米粉的做法

材料：

1. 米粉：200克

2. 鸡蛋：3个

3. 青葱：适量

4. 蒜末：适量

5. 盐：适量

6. 生抽：适量

7. 食用油：适量

步骤：

1. 米粉提前用水泡软，然后切成小段，沥干水分备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

3. 热锅凉油，油热后倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至熟透，盛出备用。

4. 锅中再加少许油，放入蒜末爆香。

5. 加入切好的青葱段翻炒几下。

6. 加入泡软的米粉，用铲子将米粉分散开。

7. 加入生抽、盐调味，翻炒均匀。

8. 最后加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

- 米粉提前泡软可以避免炒制过程中过于粘连。

- 鸡蛋要快速翻炒至熟透，避免过老影响口感。

- 根据个人口味调整生抽和盐的量。