茄子辣椒白菜的做法大全家常做法大全集

茄子、辣椒和白菜是家常菜中常见的食材，它们各自有着独特的风味和营养，搭配在一起不仅色香味俱全，还能满足不同人群的口味需求。******将为大家详细介绍几种茄子、辣椒、白菜的家常做法，让大家在家也能轻松做出美味佳肴。

一、干锅茄子

材料：长条茄子300克、青红椒各一个、大蒜几瓣、葱一段、生姜一小块

做法步骤：

1. 将茄子洗净后切成滚刀块，放入清水中浸泡10分钟去除多余水分。

2. 茄子捞出沥干水分，青红椒切块，大蒜切片，葱姜切末备用。

3. 锅中倒入适量油，油温五成热时放入茄子炸至表面微黄捞出沥油。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香后加入青红椒翻炒均匀。

5. 加入炸好的茄子翻炒均匀后加入适量盐调味即可出锅。

二、白菜炒辣椒

材料：白菜300克、鲜红椒或干红椒若干个

做法步骤：

1. 白菜洗净切段，鲜红椒或干红椒切段备用。

2. 锅中倒入适量油烧热后放入白菜快速翻炒至变软。

3. 加入鲜红椒或干红椒继续翻炒均匀。

4. 根据个人口味加入适量盐调味即可出锅。

三、剁椒蒸茄子

材料：长条茄子300克、剁辣椒一大勺

做法步骤：

1. 茄子洗净切成长条状，放入蒸锅中蒸熟取出放凉备用。

2. 蒸熟的茄子上撒上剁辣椒，再撒上适量蒜末和葱花。

3. 锅中加水烧开后放入装有剁辣椒的茄子盘子隔水蒸5分钟即可出锅。

四、酸辣白菜

材料：大白菜500克、干辣椒几个、花椒少许

做法步骤：

1. 大白菜洗净切成细丝，用盐腌制15分钟后挤去多余水分备用。

2. 干辣椒剪成小段备用。

3. 锅中倒入适量油烧热后放入干辣椒和花椒爆香。

4. 加入腌制