素剁椒芋头的做法

材料：

- 芋头 1个（约500克）

- 剁椒 2大勺

- 生抽 1大勺

- 蒜末 1小勺

- 盐 适量

- 香油 少许

- 植物油 适量

步骤：

1. **准备芋头**：首先将芋头洗净，去皮，然后切成均匀的厚片。切片的厚度可以根据个人喜好调整，但一般建议不要太薄，以免煮的时候过快软化。

2. **蒸制芋头**：将切好的芋头片放入蒸锅中，用大火蒸约15分钟至熟透。可以用筷子轻松******来判断是否熟透。

3. **调制剁椒酱**：在小碗中加入两大勺剁椒、一大勺生抽、一小勺蒜末和少许盐，搅拌均匀。如果喜欢更加香浓的味道，可以加入少许香油。

4. **炒制**：在锅中倒入适量植物油，加热后放入调好的剁椒酱，小火慢慢炒出香味。

5. **拌匀**：将蒸好的芋头片取出，稍微放凉后加入炒好的剁椒酱中，快速翻拌均匀，使每一片芋头都裹上美味的剁椒酱。

6. **装盘**：将拌好的素剁椒芋头盛入盘中即可上桌享用。

小贴士：

- 芋头最好选择表皮光滑、无斑点的品种。

- 炒剁椒酱时火候不宜过大，以免辣味过重或焦糊。

- 如果喜欢更加丰富的口感和味道，可以在拌匀后撒上一些葱花或者芝麻增加风味。

这样一道色香味俱全的素剁椒芋头就完成了，不仅简单易做而且营养丰富。