莲菜粉丝家常做法大全

莲菜，又称莲藕，是一种营养丰富、口感鲜美的食材。搭配上粉丝，不仅味道鲜美，而且营养均衡。******为大家介绍几种莲菜粉丝的家常做法。

一、莲菜炒粉丝

材料：

- 莲菜（去皮切片）200克

- 粉丝100克

- 蒜末适量

- 生抽、盐、鸡精适量

做法：

1. 将粉丝提前用温水泡软，捞出沥干水分。

2. 莲菜洗净去皮后切成薄片。

3. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

4. 加入莲菜翻炒至变软。

5. 放入泡软的粉丝，加入生抽、盐和鸡精调味。

6. 快速翻炒均匀，待粉丝变******即可出锅。

二、莲菜粉丝汤

材料：

- 莲菜（去皮切片）200克

- 粉丝100克

- 鸡蛋1个

- 鸡精、盐适量

做法：

1. 将粉丝提前用温水泡软，捞出沥干水分。

2. 莲菜洗净去皮后切成薄片。

3. 锅中加水烧开后放入莲菜煮沸。

4. 放入泡软的粉丝煮至再次沸腾。

5. 打入鸡蛋液，轻轻搅拌成蛋花状。

6. 加入鸡精和盐调味，煮至汤色清澈即可出锅。

三、红烧莲菜粉丝

材料：

- 莲菜（去皮切片）200克

- 粉丝100克

- 姜末适量

- 生抽、老抽、糖、料酒适量

做法：

1. 将粉丝提前用温水泡软，捞出沥干水分。

2. 莲菜洗净去皮后切成薄片。

3. 热锅凉油，放入姜末爆香。

4. 加入莲菜翻炒至变软。

5. 放入泡软的粉丝，加入生抽、老抽调色，并加少许糖和料酒调味。

6. 加入适量清水炖煮片刻，待汤汁浓稠即可出锅。