圆茄子怎么炒菜好吃

圆茄子是一种常见的蔬菜，口感绵软，味道鲜美。它不仅可以做成美味的家常菜，还能与其他食材搭配，做出多种多样的佳肴。******介绍几种圆茄子的炒菜做法，让你在家也能轻松做出美味佳肴。

### 1. 圆茄子炒肉片

**材料**：圆茄子1个，瘦猪肉200克，青椒1个，红椒1个，蒜末适量。

**做法**：

1. 圆茄子洗净后切成薄片，用盐腌制10分钟后挤去水分。

2. 瘦猪肉切片，用生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。

3. 青椒和红椒洗净切块备用。

4. 热锅凉油，先将腌好的肉片快速翻炒至变色后盛出。

5. 锅中留底油，加入蒜末爆香后加入圆茄子翻炒至软。

6. 加入青椒和红椒翻炒均匀。

7. 最后加入炒好的肉片快速翻炒几下即可出锅。

### 2. 圆茄子烧******

**材料**：圆茄子1个，北******1块，葱姜蒜适量。

**做法**：

1. 圆茄子切块后用盐腌制10分钟后挤去水分；北******切成厚片。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，先将******两面煎至金黄后盛出备用。

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香后加入圆茄子翻炒至软。

5. 加入适量的水烧开后放入煎好的******块。

6. 加入生抽、糖调味煮至汤汁浓稠即可出锅。

### 3. 圆茄子拌酱

**材料**：圆茄子2个（约400克），蒜末适量。

**做法**：

1. 圆茄子洗净切条或切片后用盐腌制10分钟后挤去水分。

2. 锅中加水烧开后放入圆茄子焯水约3分钟捞出过凉水沥干水分备用。

3. 取一个小碗加入生抽、老抽、糖、醋调成酱汁备用。

4. 将处理好的圆茄子放入大