麻辣扇贝肉的家常做法

材料：

- 扇贝肉 300克

- 葱 1根

- 姜 1小块

- 大蒜 3瓣

- 青红椒 各1个

- 干辣椒 5-6个

- 花椒 1小把

- 花生油 适量

- 生抽 2大勺

- 老抽 1小勺

- 盐 少许

- 白糖 少许

步骤：

1. 扇贝肉洗净，用厨房纸吸干水分。葱切段，姜切片，大蒜拍碎，青红椒切丝。

2. 热锅凉油，油温五成热时下入花椒粒，小火炸至花椒出香味后捞出。

3. 放入干辣椒、葱姜蒜爆香。

4. 加入扇贝肉快速翻炒至变色。

5. 加入生抽、老抽、盐和少许白糖调味。

6. 最后加入青红椒丝快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

- 扇贝肉本身比较鲜美，调味料不宜过多，以免掩盖其鲜味。

- 炒制过程中火候要控制好，避免花椒和干辣椒过早变焦影响口感。