干香菇鸡翅根的做法大全家常

干香菇鸡翅根是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。******，我们就一起来看看如何******这道美味佳肴。

### 材料准备

- 鸡翅根：500克

- 干香菇：10朵

- 生姜：几片

- 大葱：1根

- 蒜瓣：几瓣

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许（用于上色）

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 八角：2颗（可选）

- 香叶：2片（可选）

### ******步骤

1. **准备材料**：

- 鸡翅根洗净，用刀在鸡翅根上划几刀，以便入味。

- 干香菇提前用温水泡发，去除杂质，洗净备用。

- 生姜、大葱切段，蒜瓣拍碎。

2. **焯水**：

- 将处理好的鸡翅根放入锅中，加入足够的水和几片生姜、一个大葱段，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡翅根沥干水分。

3. **炒香**：

- 热锅凉油，油热后加入八角、香叶（如果使用的话），再加入姜片、蒜瓣和葱段炒出香味。

4. **炒制**：

- 加入焯过水的鸡翅根翻炒均匀。

- 加入适量的料酒去腥增香。

- 加入生抽和老抽调色。

- 加入适量的白糖提鲜。

5. **炖煮**：

- 加入足量的热水（没过鸡翅），大火烧开后转小火慢炖约20分钟。

- 加入泡发好的干香菇继续炖煮约10分钟。

6. **收汁**：

- 根据个人口味调整盐分，待汤汁浓稠时即可关火。

7. **装盘**：

- 将炖好的干香菇鸡翅根盛出装盘即可享用。

### 小贴士

- 鸡翅在焯水时可以去除部分腥味和杂质。

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