糖醋白菜炒肉的做法大全

糖醋白菜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，酸甜可口，肉质鲜嫩，白菜脆***，深受大家的喜爱。以下是几种糖醋白菜炒肉的做法大全，供您参考。

### 基础版糖醋白菜炒肉

#### 材料

- 猪里脊肉 200克

- 白菜 1颗

- 大葱 1根

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 青红椒 各1个（可选）

- 盐、生抽、老抽、白糖、白醋、料酒、淀粉 各适量

#### 做法

1. **准备材料**：猪里脊肉切薄片，用少许盐、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟；大葱切段，姜蒜切末，青红椒切丝。

2. **处理白菜**：将白菜洗净后切成条状或块状。

3. **炒肉**：锅中放油烧热后下入腌好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。

4. **炒白菜**：锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香后加入白菜翻炒至软。

5. **调味**：加入适量的盐、生抽调味，撒入白糖和白醋（比例约为2:1），根据个人口味调整。

6. **混合**：将之前炒好的肉片重新倒入锅中与白菜混合均匀。

7. **勾芡**：用水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠。

8. **出锅**：最后加入青红椒丝快速翻炒均匀即可出锅。

### 酱香版糖醋白菜炒肉

#### 材料

- 猪五花肉 200克

- 白菜 1颗

- 老干妈豆豉酱 2大勺

- 生抽、老抽 各适量

- 白糖、白醋 各适量

- 料酒 合适分量

- 淀粉 合适分量

#### 做法

1. **准备材料**：猪五花肉切薄片；大葱切段；姜蒜切末；青红椒切丝备用。

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