鸡翅炸脆的做法

首先，准备新鲜的鸡翅中，洗净后用厨房纸巾吸干水分。接着，将鸡翅中放入一个大碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、生抽和料酒，搅拌均匀后腌制30分钟至1小时。

腌制好后，准备炸鸡翅的调料。将面粉、玉米淀粉和少许盐混合均匀，备用。将腌好的鸡翅放入调料中裹上一层薄薄的粉。

锅中倒入足够的油，油温升至160度左右时，将裹好粉的鸡翅放入锅中。注意不要一次放太多鸡翅以免油温下降太多。用中小火慢炸约8-10分钟至表面金黄酥脆。

炸好的鸡翅捞出沥油，然后将锅中的油温升高至180度左右。再次将鸡翅放入锅中复炸1-2分钟，这样可以使外皮更加酥脆。

最后将炸好的鸡翅捞出沥油即可装盘享用。可以根据个人口味撒上一些辣椒粉或者芝麻增加风味。

这样******出来的鸡翅外皮酥脆、内里多汁，非常美味。希望你能尝试******并享受这道美味佳肴！