洋葱鸡蛋土豆饼的做法

材料：

- 土豆2个

- 鸡蛋2个

- 洋葱半个

- 盐适量

- 面粉适量

- 植物油适量

步骤：

1. 土豆去皮洗净，切成薄片，用清水浸泡10分钟去除多余淀粉，然后沥干水分。

2. 将土豆放入蒸锅中蒸熟，取出后用勺子压成泥状。

3. 洋葱洗净切碎。

4. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

5. 将洋葱碎加入土豆泥中，再加入鸡蛋液，搅拌均匀。

6. 根据需要加入适量的面粉，调至适合的稠度，可以稍微偏干一些。

7. 平底锅加热后刷一层薄油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中摊成饼状。

8. 中小火煎至两面金黄即可出锅。

小贴士：

- 土豆泥越细腻口感越好，可以多压几遍。

- 加入面粉是为了让饼更加结实不易散开。

- 煎饼时注意火候不要太大以免外焦里生。