云南的菌菇种类繁多，每一种都有其独特的风味和做法。在这里，我们将分享几种简单又美味的云南菌菇做法，让你在家也能享受到云南山野的鲜美。

### 1. 香菇炒肉片

#### 材料

- 云南香菇：100克

- 猪里脊肉：200克

- 蒜末：适量

- 生姜：适量

- 青红椒：各一个

- 葱：一根

- 盐、生抽、料酒、淀粉：适量

#### 做法

1. 里脊肉切薄片，加入少许盐、生抽和淀粉拌匀腌制15分钟。

2. 香菇洗净后切片，青红椒切丝。

3. 热锅冷油，先将腌好的肉片快速翻炒至变色后盛出。

4. 锅中留底油，加入蒜末、生姜末爆香。

5. 加入香菇翻炒几下，再加入青红椒丝快速翻炒。

6. 最后加入炒好的肉片，调入适量盐和生抽调味，撒上葱花即可出锅。

### 2. 松茸炖鸡

#### 材料

- 云南松茸：200克

- 鸡腿肉：300克

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 料酒、盐、鸡精：适量

#### 做法

1. 松茸洗净切片；鸡腿肉切成块状。

2. 锅中加水烧开，放入鸡块焯水去血沫。

3. 另起一锅加水烧开后放入鸡块、姜片、葱段和料酒。

4. 大火烧开后转小火慢炖约30分钟。

5. 加入松茸继续炖煮15分钟至汤色浓郁。

6. 最后调入适量盐和鸡精即可。

### 3. 蘑菇******汤

#### 材料

- 云南各种菌菇（如牛肝菌、松茸等）各适量

- 北******一块（约200克）

- 盐、胡椒粉：适量

#### 做法

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