鱼秋辣椒的做法大全

秋天是收获的季节，也是品尝新鲜辣椒的好时机。鱼秋辣椒的做法多种多样，******将为大家介绍几种常见的做法，让您的餐桌更加丰富多彩。

### 一、清蒸鱼配秋辣椒

#### 材料：

- 新鲜草鱼一条

- 秋季新鲜辣椒数个

- 姜片、葱段适量

- 盐、生抽、香油少许

#### 做法：

1. 鱼洗净后，在鱼身上切几刀，以便入味。

2. 鱼身两面撒上适量盐，腌制10分钟。

3. 锅中加水烧开，放入鱼和姜片、葱段，大火蒸8-10分钟。

4. 取出鱼，去掉姜片和葱段，淋上适量生抽和香油。

5. 秋季新鲜辣椒切丝或切片，放在蒸好的鱼上即可。

### 二、秋辣椒炒鱼片

#### 材料：

- 新鲜草鱼肉200克

- 秋季新鲜辣椒2个

- 蒜末、姜末适量

- 盐、鸡精少许

#### 做法：

1. 鱼肉切薄片，用盐腌制10分钟。

2. 秋季新鲜辣椒洗净后切成丝。

3. 热锅凉油，加入蒜末和姜末爆香。

4. 加入鱼片快速翻炒至变色。

5. 加入秋辣椒丝继续翻炒均匀。

6. 最后加盐和鸡精调味即可出锅。

### 三、酸辣秋辣椒炖鱼头

#### 材料：

- 鱼头一个

- 秋季新鲜辣椒数个

- 蒜苗、生姜适量

- 醋、酱油、糖少许

#### 做法：

1. 鱼头洗净后斩成两半，用开水焯一下去腥味。

2. 锅中放油烧热后加入生姜和蒜苗爆香。

3. 加入适量的水和醋煮沸。

4. 放入鱼头慢炖至汤色变白。

5. 加入秋季新鲜辣椒继续炖煮5分钟。

6. 最后加酱油和糖调味即可。

以上就是几种简单易学的鱼秋辣椒做法。