西红柿鸡肉青椒的做法大全家常做法

西红柿鸡肉青椒是一道简单又美味的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。这道菜不仅色彩鲜艳，营养丰富，而且做法简单快捷，非常适合忙碌的上班族和家庭烹饪。

### 基础材料

- 鸡***肉：200克

- 西红柿：2个

- 青椒：1个

- 大葱：1根

- 姜：适量

- 蒜：适量

### 辅料与调料

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 老抽（调色用）：少许

- 白糖：少许

- 料酒：适量

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

### ******步骤

#### 准备食材

1. **鸡***肉处理**：鸡***肉洗净后切成薄片或条状，加入少许盐、料酒、水淀粉腌制15分钟。

2. **蔬菜处理**：西红柿洗净后切成块；青椒去籽切块；大葱切段；姜蒜切末备用。

#### 烹饪过程

1. **炒鸡肉**：

- 锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的鸡***肉快速翻炒至变色，捞出备用。

2. **炒蔬菜**：

- 锅中留底油，加入姜蒜末爆香后放入西红柿块翻炒至出汁。

3. **混合烹饪**：

- 加入青椒块继续翻炒至断生。

- 最后将炒好的鸡***肉重新倒入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽调色调味，快速翻炒均匀。

4. **勾芡出锅**：

- 根据个人口味可以适当勾芡，让汤汁稍微浓稠一些。

- 最后撒上葱花即可出锅装盘。

### 小贴士

1. 鸡***肉腌制时加入水淀粉可以让肉质更加嫩滑。

2. 炒鸡***肉时火要大一些，快速翻炒可以保持鸡肉的嫩滑口感。

3. 西红柿提前用开水烫一下去皮会更方便处理，并且能更好地释放番茄红素。

4. 可