杏鲍菇炒土豆和洋葱的做法大全

材料：

- 杏鲍菇 200克

- 土豆 1个

- 洋葱 半个

- 大蒜 2瓣

- 生姜 1小块

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

步骤：

1. 准备食材：杏鲍菇洗净后切成片，土豆去皮后切成薄片，洋葱切成丝，大蒜和生姜切末备用。

2. 将切好的土豆片放入清水中浸泡约10分钟，去除多余的淀粉，然后捞出沥干水分。

3. 热锅冷油，加入适量的食用油，待油温五成热时，下入土豆片翻炒至边缘微微变黄，盛出备用。

4. 锅中留底油，加入大蒜末和生姜末爆香。

5. 加入杏鲍菇片翻炒至表面略微变软。

6. 将炒好的土豆片重新倒入锅中与杏鲍菇一起翻炒均匀。

7. 加入洋葱丝继续翻炒至洋葱变软******。

8. 加入适量的生抽调色调味，并根据个人口味加入适量的盐调味。

9. 翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

- 土豆片提前泡水可以减少其吸油量。

- 杏鲍菇具有一定的吸油性，在炒制过程中可能会吸走部分油脂，因此在最后调味时可以适当增加一些食用油。

- 根据个人口味调整生抽和盐的比例。

- 调味可以根据喜好添加其他调料如胡椒粉、鸡精等。