肉片炒芹菜的做法大全家常做法

材料准备：

- 肉片：200克

- 芹菜：300克

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 青红椒：适量（可选）

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

做法步骤：

1. **肉片处理**：

- 将肉片切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，拌匀腌制15分钟。

2. **芹菜处理**：

- 芹菜洗净，去掉根部，切成约5******长的段。

- 姜切丝，大蒜切末，青红椒切丝备用。

3. **热锅凉油**：

- 锅中加入适量食用油，油温五成热时下入腌制好的肉片。

- 翻炒至肉片变色后盛出备用。

4. **炒芹菜**：

- 锅中留底油，加入姜丝和大蒜末爆香。

- 加入芹菜快速翻炒几下。

- 加入少许盐调味，继续翻炒至芹菜断生。

5. **合炒**：

- 将炒好的肉片重新倒入锅中与芹菜合炒均匀。

- 根据个人口味可加入青红椒丝提色增香。

- 翻炒均匀后即可出锅装盘。

6. **小贴士**：

- 肉片腌制时加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。

- 炒芹菜时火候不宜过大，以免芹菜过快失去脆性。

- 可以根据个人喜好调整配料种类和比例。

这样一道简单又美味的家常肉片炒芹菜就完成了。这道菜肴不仅营养丰富，而且做法简单快捷，非常适合忙碌的工作日或是想要快速解决一餐的家庭。