蛋和粘米粉是常见的食材，它们可以用来******多种美味的小吃或甜品。******介绍一种简单又美味的蛋和粘米粉的食谱——蛋挞。

### 材料

- 粘米粉 100克

- 鸡蛋 5个

- 细砂糖 50克（根据个人口味调整）

- 牛*** 200毫升

- 水 100毫升

### 做法

#### 准备工作

1. 将粘米粉过筛，确保没有结块。

2. 鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器充分搅拌均匀。

3. 牛***和水混合均匀备用。

#### ******步骤

1. 将过筛后的粘米粉慢慢加入到鸡蛋液中，边加边搅拌，确保没有颗粒。

2. 将牛***和水的混合物慢慢倒入粘米粉鸡蛋液中，一边倒一边快速搅拌，直至液体顺滑无颗粒。

3. 将搅拌好的液体过滤一遍，去除可能存在的小颗粒或气泡，这样可以使最终的蛋挞更加细腻。

4. 预热烤箱至180摄氏度。

5. 使用小模具或者蛋挞皮，在模具内壁涂抹一层薄薄的黄油防粘。

6. 将过滤好的液体倒入模具中至八分满即可。

7. 放入预热好的烤箱中层，上下火180摄氏度烤约20分钟。具体时间根据自家烤箱调整。

#### 完成

待蛋挞表面金黄且液体凝固后即可出炉。稍微冷却几分钟后脱模即可享用。

这款蛋挞口感细腻、香甜可口，既适合作为早餐搭配一杯牛***或是下午茶的小点心。希望您喜欢这个食谱！