香菇玉米排骨的做法

材料：

- 排骨500克

- 鲜玉米1根

- 干香菇10朵

- 姜片几片

- 大葱1根

- 盐适量

- 生抽适量

- 料酒适量

步骤一：准备材料

1. 排骨清洗干净，切成小段，用清水浸泡30分钟去血水。

2. 鲜玉米去皮切段。

3. 干香菇提前泡发，去除杂质，洗净后切成小块。

4. 大葱切段，姜切片备用。

步骤二：焯水处理排骨

1. 将排骨放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫。

2. 水开后继续煮5分钟，捞出排骨沥干水分。

步骤三：烹饪过程

1. 锅中加入适量的油，放入葱段和姜片爆香。

2. 加入排骨翻炒至表面微黄。

3. 倒入料酒翻炒均匀去腥味。

4. 加入足量的热水（没过排骨），大火烧开后转小火慢炖40分钟。

5. 加入干香菇和玉米段继续炖煮20分钟。

步骤四：调味出锅

1. 根据个人口味加入适量的盐和生抽调味。

2. 炖至汤汁浓稠，食材软烂即可关火。

小贴士：

- 为了使排骨更加鲜嫩可口，在炖煮过程中可以适当加入一些白胡椒粉提味。

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后几分钟加入少许淀粉勾芡。

一道美味的香菇玉米排骨就做好了，营养丰富、味道鲜美。