台湾美食丰富多样，其中的“什么饭”是指各种风味的饭食。在台湾，除了传统的白米饭外，还有许多特色饭食值得品尝。

首先推荐的是卤肉饭。卤肉饭是台湾非常受欢迎的一种传统美食，其特点是将猪肉切成小块，用酱油、糖、五香粉等调料腌制后，再用小火慢炖至肉质软烂入味。将卤好的肉浇在热腾腾的白米饭上，撒上葱花和花生碎，味道鲜美可口。

其次是担仔饭。担仔饭是一种以海鲜为主料的台湾地方特******吃。它的******方法是将虾仁、鱼片、鱿鱼等海鲜与青菜一起炒制，然后淋在热米饭上，最后撒上蒜蓉和辣椒油。担仔饭口感丰富，海鲜的鲜美与米饭的香软完美结合。

再来是牛肉面饭。牛肉面饭是将煮熟的牛肉切片后与面条一起拌入特制酱料中，再铺在米饭上。牛肉面饭不仅有面条的Q弹和牛肉的鲜美，还融合了酱料的独特风味。

此外还有沙茶面饭、米糕、珍珠***茶等众多美食搭配米饭食用。沙茶面饭以沙茶酱调味的面条和配料铺在米饭上；米糕则是将糯米蒸熟后做成糕状，搭配甜品或咸味酱料食用；珍珠***茶则是将珍珠加入***茶中饮用。

总之，在台湾，“什么饭”不仅指代一种简单的主食——米饭，更是一种丰富多彩的食物文化体验。无论是传统的卤肉饭还是现代创新的珍珠***茶搭配米饭食用，在这里都能找到满足你味蕾的选择。