鲜鱿鱼炒芹菜是一道色香味俱佳的家常菜，******这道菜时，选用新鲜的鱿鱼和芹菜，不仅能保留食材的原汁原味，还能让菜肴更加鲜美可口。******分享一下如何做出一道美味的鲜鱿鱼炒芹菜。

### 准备材料

- 新鲜鱿鱼1个

- 芹菜200克

- 大蒜3瓣

- 生姜一小块

- 蒜苗或葱花适量

- 盐适量

- 生抽少许

- 食用油适量

### ******步骤

#### 1. 鲜鱿鱼处理

将新鲜鱿鱼清洗干净，去除内脏和黑膜。然后将鱿鱼切成条状或片状，根据个人喜好决定。切好后，在清水中加入少许食盐浸泡10分钟，这样可以去除腥味。

#### 2. 芹菜处理

芹菜洗净后切成段，去掉老根。芹菜含有较多水分，切好后可以用厨房纸巾轻轻吸去表面水分。

#### 3. 调料准备

大蒜、生姜切片或切末；蒜苗或者葱切段备用。

#### 4. 炒制过程

1. 锅中加入适量食用油，油热后先下入姜片和大蒜末爆香。

2. 加入处理好的鱿鱼快速翻炒至变色。

3. 加入芹菜段继续翻炒至软。

4. 根据个人口味加入适量盐调味。

5. 最后撒上蒜苗或葱花快速翻炒均匀即可出锅。

### 小贴士

- 炒制时火候不宜过大，以免鱿鱼外焦里生。

- 鱿鱼切好后可以先用开水焯一下再进行炒制，这样可以使鱿鱼更加***脆。

- 芹菜炒制时间不宜过长，以免影响口感。

按照上述步骤操作，一道美味的鲜鱿鱼炒芹菜就完成了。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单快捷，非常适合家庭日常烹饪。