去除羊肉里的盐味，可以通过几种方法来实现。首先，可以尝试使用清水浸泡羊肉。将羊肉放入清水中浸泡数小时，有助于部分盐分被水吸收，从而减轻盐味。需要注意的是，浸泡时间不宜过长，以免羊肉中的营养成分流失过多。

其次，可以利用食材的特性来中和盐味。例如，在烹饪过程中加入一些具有解腻作用的食材，如醋、柠檬汁或番茄等酸性调料，它们可以帮助中和羊肉中的盐分。同时，加入适量的糖或蜂蜜也能起到一定的平衡作用。

此外，在烹饪时使用香料也是去除羊肉中过咸味道的有效方法之一。比如加入一些香料如八角、桂皮、******等，这些香料不仅能增添风味，还能帮助掩盖或中和部分咸味。

最后，在烹饪过程中控制好火候和调味品的使用量也非常重要。避免*********加入过多的调料，特别是在开始阶段就加入大量的盐分。通过逐步调整调味品的比例，并根据个人口味进行微调，可以更好地控制羊肉的味道。

通过上述方法结合个人口味进行尝试和调整，相信能够有效去除或减轻羊肉中的过咸味道。