茶树菇乌鸡炖汤的做法

材料准备：

- 乌鸡半只（约500克）

- 茶树菇100克

- 姜片3-4片

- 葱2根

- 盐适量

- 料酒适量

步骤一：乌鸡处理

将乌鸡清洗干净，切成块状，放入锅中加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，再用小火煮约10分钟，捞出乌鸡块用清水冲洗干净。

步骤二：茶树菇泡发

茶树菇提前用温水泡发，去除杂质和根部，洗净后沥干水分备用。

步骤三：炖煮汤底

在砂锅或炖盅中加入适量清水（约1500毫升），放入处理好的乌鸡块、姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖约1小时。

步骤四：加入茶树菇

将泡发好的茶树菇加入砂锅中，继续小火慢炖30分钟左右。

步骤五：调味出锅

根据个人口味加入适量的盐和料酒调味，再炖煮10分钟左右即可关火。

注意事项：

1. 乌鸡在焯水时要撇去浮沫，这样可以去除腥味。

2. 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使鸡肉更加鲜嫩。

3. 茶树菇富含多种营养成分，在炖煮过程中不要过度烹煮以免破坏营养。

4. 根据个人口味可适当调整盐和料酒的用量。

一道美味的茶树菇乌鸡炖汤就做好了。这道汤不仅味道鲜美、营养丰富，还具有滋补养生的******。适合家庭日常食用或者作为滋补佳品招待客人。