西红柿酱卤的做法

材料准备：

- 主料：猪蹄或猪手500克

- 辅料：新鲜西红柿2个，生姜几片，大葱一段

- 调料：生抽、老抽、糖、盐、料酒

******步骤：

1. 猪蹄清洗干净，切成小块。西红柿洗净后去皮切块。

2. 猪蹄放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分。

3. 另起锅加水，放入猪蹄、姜片和大葱段，加入适量的料酒，大火煮沸后转小火慢炖40分钟至猪蹄变软。

4. 将炖好的猪蹄捞出沥干水分备用。

5. 取一个深锅或砂锅，加入适量的水（水量以没过猪蹄为准），放入炖好的猪蹄。

6. 加入切好的西红柿块，调入适量的生抽和老抽上色。

7. 根据个人口味加入适量的糖和盐调味。

8. 大火烧开后转小火慢炖30分钟左右至汤汁浓稠。

9. 最后根据需要调整味道，炖至汤汁浓郁即可关火。

小贴士：

- 猪蹄提前焯水可以去除血水和杂质。

- 西红柿可以增加菜肴的颜色和口感。

- 慢炖可以使肉质更加酥软入味。