牛肉抄香菇的做法

材料：

- 牛肉片 200克

- 香菇 100克

- 大蒜 3瓣

- 生姜 1小块

- 葱 1根

- 青红椒 各1个（可选）

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 淀粉 适量

- 蚝油 适量

做法步骤：

1. 牛肉清洗干净，切成薄片，加入少量盐、生抽、料酒和淀粉拌匀，腌制15分钟。

2. 香菇泡发后洗净，切成薄片。大蒜切片，生姜切丝，葱切段，青红椒切丝备用。

3. 热锅凉油，油热后下入腌好的牛肉快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，加入大蒜片、生姜丝爆香。

5. 加入香菇片翻炒至出香味。

6. 将炒好的牛肉倒回锅中，加入蚝油、少许生抽调味。

7. 最后加入青红椒丝、葱段快速翻炒均匀即可出锅。

这样一道鲜美可口的牛肉抄香菇就做好了。