黄豆肉冻子的家常做法

准备材料：黄豆100克，瘦肉200克，葱姜适量，料酒、生抽、老抽、盐、鸡精适量，清水适量。

步骤一：将黄豆提前泡发，用清水洗净后，放入锅中加水煮沸，转小火慢炖至黄豆软烂。

步骤二：瘦肉切成小块，用开水焯一下去血水和杂质。葱姜切末备用。

步骤三：在炖好的黄豆中加入焯好的瘦肉块，加入适量的葱姜末、料酒、生抽、老抽调色、盐和鸡精调味。继续用小火慢炖至肉烂入味。

步骤四：将炖好的黄豆肉汤过滤掉杂质，只保留汤汁和肉块。将过滤后的汤汁倒入容器中，放凉后放入冰箱冷藏至凝固成冻子。

步骤五：取出冻子切成块状即可食用。也可以根据个人喜好搭配一些蔬菜或酱料一起食用。

这样一道美味的家常菜——黄豆肉冻子就做好了。这道菜不仅营养丰富，而且口感独特，既有黄豆的香醇又有瘦肉的鲜美。适合家庭聚会或者日常餐桌上的佳肴。