猪肠炒芹菜的做法

材料准备：

- 猪肠 300克

- 芹菜 200克

- 大蒜 3瓣

- 生姜 5克

- 青椒 1个（可选）

- 胡椒粉 少许

- 盐 适量

- 生抽 1汤匙

- 食用油 适量

******步骤：

1. **猪肠处理**：首先将猪肠清洗干净，然后放入锅中，加入足够的水和几片生姜，大火煮沸后转小火慢炖约20分钟至猪肠变软。捞出后用冷水冲洗干净，切成小段备用。

2. **芹菜准备**：芹菜洗净后切成约5******长的小段。大蒜和生姜分别切片。

3. **炒制**：热锅凉油，油温五成热时放入大蒜和生姜片爆香，随后加入猪肠翻炒均匀。

4. **调味**：在猪肠快熟时加入生抽、盐和胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

5. **加入芹菜**：将切好的芹菜段加入锅中，快速翻炒至芹菜变软但仍保持脆嫩。

6. **青椒加入**（可选）：如果喜欢可以在此时加入切好的青椒丝一起翻炒几分钟。

7. **出锅**：最后******味道是否合适，调整后即可出锅装盘。

一道美味的猪肠炒芹菜就完成了。这道菜不仅口感丰富，而且营养均衡，非常适合搭配主食食用。