鲜香菇五花肉是一道色香味俱佳的家常菜，做法简单，营养丰富。******为大家详细介绍这道菜的做法。

首先准备材料：新鲜香菇100克，五花肉300克，葱姜适量，生抽、老抽、料酒、白糖、盐和清水适量。将香菇洗净切片，五花肉切成薄片备用。

接着开始烹饪步骤：

1. **焯水**：将切好的五花肉放入锅中，加入适量清水和几片姜，大火煮沸后撇去浮沫，再煮2-3分钟捞出沥干水分。

2. **炒香**：锅中加入少量油，放入葱姜爆香后加入五花肉片翻炒至表面微黄。

3. **调味**：加入生抽、老抽调色，再加入料酒去腥增香。接着加入适量的白糖提鲜。

4. **炖煮**：倒入足够的热水（没过食材），大火烧开后转小火慢炖约20分钟至五花肉软烂入味。

5. **加入香菇**：待五花肉炖至软烂时，加入事先准备好的香菇片继续炖煮5分钟左右让香菇充分吸收汤汁的味道。

6. **收汁**：最后根据个人口味加盐调味，转大火收汁至汤汁浓稠即可出锅装盘。

这样一道鲜香味美的鲜香菇五花肉就完成了。这道菜的特点是鲜嫩多汁，五花肉肥而不腻，香菇的香味与五花肉完美融合。适合搭配米饭食用，是家庭聚餐的好选择。