芝士拉丝面包的做法

材料准备：

1. 面团材料：高筋面粉300克、细砂糖50克、盐3克、酵母3克、鸡蛋1个（约50克）、牛***180毫升、黄油40克。

2. 芝士材料：马苏里拉***酪200克（可根据个人口味选择其他芝士）。

步骤一：面团******

1. 将高筋面粉过筛后，放入一个大碗中，中间挖一个小坑。

2. 在小坑中加入细砂糖、盐和酵母，搅拌均匀。

3. 打入一个鸡蛋，倒入牛***，用筷子搅拌成絮状。

4. 将黄油切成小块，加入面团中，用手或厨师机揉至面团光滑有弹性。

5. 将面团放入容器中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大。

步骤二：准备芝士

1. 将马苏里拉***酪切成小块或条状备用。

步骤三：面包成型

1. 发酵好的面团取出，轻轻按压排气。

2. 将面团分割成若干小剂子，每个约150克左右。

3. 每个小剂子擀成长方形薄片。

4. 在面片上均匀铺上一层芝士条。

5. 从一端开始卷起，卷成螺旋状。

步骤四：二次发酵与烘烤

1. 将卷好的面包放入烤盘中，盖上保鲜膜进行二次发酵至体积膨胀约1.5倍。

2. 预热烤箱至180℃。

3. 发酵好的面包表面刷一层全蛋液（可以增加表面的光泽度）。

4. 放入预热好的烤箱中层，上下火烤制20-25分钟，直至表面金黄且拉丝效果明显。

步骤五：完成与享用

1. 烤好的芝士拉丝面包取出放凉几分钟后即可切片享用。

注意事项：

- 发酵过程中要保证环境温暖无风。

- 烘焙时间根据自家烤箱实际情况调整，避免过度烘烤导致面包表面变焦。