小朋友生日蛋糕的做法

准备材料：鸡蛋4个，低筋面粉80克，细砂糖60克，牛***50毫升，植物油30毫升，******精几滴，食用色素适量。

步骤一：将鸡蛋分离蛋白和蛋黄。蛋白放入无水无油的容器中，蛋黄放入另一个容器中。

步骤二：在蛋黄中加入牛***、植物油和******精，搅拌均匀。

步骤三：筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀至无颗粒状态。

步骤四：将细砂糖分三次加入到蛋白中，用电动打蛋器打发至硬性发泡。

步骤五：取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀后，再将剩余的蛋白霜分两次加入到混合物中，每次都要翻拌均匀。

步骤六：将面糊倒入铺好油纸的模具中，轻震几下震出大气泡。

步骤七：预热烤箱至150度，放入蛋糕模具烤约45分钟。用牙签******蛋糕中心测试是否熟透（牙签上没有粘上面糊即可）。

步骤八：取出蛋糕晾凉后，在蛋糕表面挤上***油、水果等装饰品，并根据需要添加食用色素进行点缀。

小贴士：

1. 打发蛋白时要确保容器无水无油。

2. 翻拌面糊时要轻柔快速，避免消泡。

3. 烤制过程中注意观察蛋糕颜色变化。

4. 装饰可以根据小朋友喜好选择不同颜色和形状的***油、水果等。