番茄香菇肉片的做法

材料：

- 瘦猪肉：200克

- 新鲜香菇：100克

- 番茄：2个

- 生姜：3片

- 大葱：1根

- 蒜瓣：3瓣

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 料酒：适量

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备好所有材料，猪肉切成薄片，加入少许盐、料酒和水淀粉拌匀腌制15分钟；香菇洗净后切成薄片；番茄洗净后切成块；生姜、大葱、蒜瓣切末备用。

2. 锅中倒入适量的食用油，油热后下入肉片快速翻炒至变色，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入姜末、蒜末和大葱末爆香，然后加入香菇片翻炒均匀。

4. 加入番茄块继续翻炒至出汁，加入适量的生抽和少许老抽调色。

5. 倒入之前炒好的肉片，快速翻炒均匀。

6. 最后根据个人口味加入适量的盐和白糖调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

- 肉片腌制时加入水淀粉可以使肉质更加嫩滑。

- 番茄要选择新鲜的，这样做出的菜肴颜色更鲜艳。

- 炒肉片时要快速翻炒至变色即可盛出，避免肉质变老。

- 调味时可以根据个人口味调整盐和糖的比例。