在五行学说中，每个汉字都被赋予了特定的属性，这些属性与自然界的五种基本元素相对应。付字五行属水，这一特性源自于汉字的构造和其在生活中的应用。水作为五行之一，代表着流动、变化和滋养。付字之所以被归类为水，可以从其字形和含义两个方面来理解。

首先，从字形上看，“付”字由“氵”（水）和“寸”组成。“氵”是水的偏旁，表明了该字与水有关。在古代汉字中，“付”字的写法更加直观地体现了这一点。这种结构上的关联性直接反映了汉字构造与自然元素之间的联系。

其次，从含义上看，“付”字多用于表示交付、托付或委托等意义。这些行为往往涉及到责任、信任以及对未来的期待，正如水流一样持续不断且具有一定的方向性。因此，在文化传承中，“付”被赋予了与水流相似的特性——稳定、连续且充满生机。

此外，在古代哲学中，水被视为至柔至刚之物，它能够适应各种环境而不会轻易改变自己的本质。这种特性也体现在“付”的使用上：无论是交付重要事项还是托付他人事务时，都需要具备坚定而灵活的态度。因此，在五行理论中，“付”被归类为水，不仅因为它包含“氵”，更因为它所蕴含的文化内涵与水的精神相契合。

综上所述，“付”字五行属水这一特性源于其独特的构造和深刻的文化意义。它不仅体现了汉字构造与自然元素之间的联系，还反映了中华民族对于自然界规律的认识和哲学思考。