酱炒鸡蛋盖饭做法

材料准备：

- 鸡蛋 3个

- 米饭 2碗

- 生抽 1大勺

- 老抽 1小勺

- 盐 适量

- 白糖 1小勺

- 香油几滴

- 葱花 少许

步骤一：鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。

步骤二：锅中倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固后用铲子轻轻推动，使鸡蛋均匀受热，炒至金******后盛出备用。

步骤三：锅中留底油，加入生抽、老抽、白糖，小火煮至糖完全融化。

步骤四：倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀。

步骤五：加入少许水（根据个人口味调整），让鸡蛋充分吸收调料的味道。待汤汁略微收干后撒上葱花。

步骤六：将做好的酱炒鸡蛋盛在米饭上即可享用。

小贴士：

1. 炒鸡蛋时要快速翻炒，避免蛋块过大。

2. 酱料的比例可以根据个人口味调整。

3. 加入少量水可以让味道更加浓郁。