清淡烧牛肉做法

材料：

- 牛肉（瘦牛肉）500克

- 生姜几片

- 大葱一根

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽少许

- 红糖适量

- 清水适量

步骤：

1. 牛肉清洗干净，切成约2******见方的块状。

2. 牛肉块放入冷水中，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉沥干水分。

3. 热锅凉油，加入生姜片和大葱段爆香。

4. 加入牛肉块翻炒至表面变色。

5. 倒入适量料酒，翻炒均匀去腥。

6. 加入生抽、老抽调色调味，再加入红糖翻炒均匀。

7. 加入足够的清水，水量要没过牛肉。大火煮开后转小火慢炖1小时左右。

8. 1小时后开盖收汁，待汤汁浓稠即可关火。

小贴士：

- 牛肉在炖煮前先焯水可以去除血水和杂质，使烧出来的牛肉更加清***可口。

- 炖煮过程中可根据个人口味调整调味品的量，喜欢更甜一些的可以多加一些红糖。

- 烧牛肉时要选择瘦肉部分，这样烧出来的牛肉口感更佳。