彩椒洋葱炒牛肉的做法

材料：

- 牛肉200克

- 彩椒1个

- 洋葱1个

- 大蒜3瓣

- 生姜5克

- 盐适量

- 生抽适量

- 蚝油适量

- 料酒适量

- 淀粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 牛肉切成薄片，加入生抽、蚝油、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 彩椒洗净去籽，切成细条；洋葱洗净切成细丝；大蒜切片；生姜切丝。

3. 热锅冷油，待油温升高后，放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入大蒜片和生姜丝爆香。

5. 加入洋葱丝翻炒至软化，再加入彩椒条继续翻炒。

6. 最后将炒好的牛肉倒回锅中，加入适量的盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士：牛肉腌制时加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。在炒牛肉时火候要快而猛，避免肉质变老。