芹菜黄了是否可以食用，这取决于其变黄的原因。芹菜是一种常见的蔬菜，其营养价值丰富，含有多种维生素和矿物质。不过，当芹菜叶片开始变黄时，需要仔细观察和判断是否还能安全食用。

首先，如果芹菜在收获后放置时间过长，尤其是在不适宜的条件下（如温度过高或过低），可能会导致叶子变黄。这种情况下，如果变黄现象仅限于叶子部分，并且根茎部分仍然保持新鲜绿色，则可以考虑食用。但最好将变黄的部分去掉，只食用新鲜的部分。

其次，如果是由于病害导致的变黄，则不建议食用。病害可能会影响芹菜的口感和营养价值，并且有可能携带一些******物质。在这种情况下，应彻底丢弃受******的芹菜。

另外一种情况是芹菜受到农***残留的影响。如果芹菜在生长过程中使用了不当或过量的农***，可能会导致叶子变黄。在这种情况下，即使叶子没有明显的病斑或其他异常症状，也应谨慎处理。

总的来说，在决定是否食用变黄的芹菜时，应综合考虑多种因素。如果不确定原因或情况严重，则最安全的做法是不要食用。为了确保食品安全和******，请尽量选择新鲜、无病虫害的蔬菜，并注意合理储存以延长其保鲜期。