芹菜馅料的蛋饺是一道简单又美味的小吃，适合家庭******。以下是详细的******步骤：

### 材料准备

- 芹菜 200克

- 鸡蛋 4个

- 盐 适量

- 生抽 1茶匙

- 葱花 少许

- 食用油 适量

### ******步骤

#### 1. 芹菜处理

将芹菜洗净，切成小段，然后用刀背轻轻拍打几下，使其更容易出汁。接着放入沸水中焯水1分钟，捞出后迅速过冷水，沥干水分备用。

#### 2. 芹菜调味

将处理好的芹菜加入适量的盐和生抽拌匀，再撒上少许葱花增香。

#### 3. 准备蛋皮

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散。平底锅烧热后加入少量食用油，倒入鸡蛋液摊成薄饼状。待蛋饼凝固后翻面稍微煎一下即可取出。

#### 4. 包制蛋饺

取一张蛋皮放在手中，放上适量的芹菜馅料，然后将蛋皮对折包裹成半月形。重复此步骤直至所有材料用完。

#### 5. 煎制

在平底锅中加入适量食用油，将包好的蛋饺放入锅中煎至两面金黄即可出锅。

### 小贴士

- 芹菜焯水可以去除部分涩味。

- 蛋皮要尽量摊得薄一些，这样包出来的蛋饺更美观。

- 煎制时火候不宜过大，以免外焦里生。

按照上述步骤操作，您就可以在家轻松******出美味的芹菜馅料蛋饺了。这道小吃不仅营养丰富，而且口感鲜美，非常适合搭配早餐或是下午茶时光享用。