鸡脚虾煲的做法

材料：

- 鸡脚：500克

- 虾：300克

- ******：1块

- 胡萝卜：1根

- 青红椒：各半个

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 青蒜或葱花：适量

调料：

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1茶匙（用于上色）

- 料酒：2汤匙

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 糖：1茶匙（提鲜）

- 清水或高汤：适量

步骤：

1. **准备材料**：

- 鸡脚洗净，用刀在鸡脚上划几刀，以便入味。

- 虾去壳去肠线，洗净备用。

- ******切块，胡萝卜切片，青红椒切块。

- 姜切片，蒜瓣拍碎。

2. **焯水**：

- 将鸡脚放入锅中，加入足够的水和几片姜，大火煮开后撇去浮沫，继续煮约5分钟至鸡脚变色后捞出沥干水分。

3. **炒香**：

- 锅中放油，加入姜片和蒜瓣爆香。

- 加入焯好水的鸡脚翻炒至表面微黄。

4. **调味**：

- 加入生抽、老抽、料酒、糖和适量的清水或高汤（没过鸡脚），大火烧开后转小火慢炖约20分钟至鸡脚软烂。

5. **加入其他材料**：

- 加入******、胡萝卜和青红椒块，继续炖煮约5分钟至蔬菜变软。

6. **最后调味**：

- 根据个人口味调整盐和白胡椒粉的量。

- 最后撒上青蒜或葱花增香即可出锅。

7. **装盘享用**：

- 将鸡脚虾煲盛出装盘，一道美味的家常菜就完成了。

小贴士：

- 焯水时加入姜片可以帮助去除腥味。

- 慢炖可以让食材更加入味且软烂。

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