新鲜竹笋干锅做法

材料准备：

- 新鲜竹笋 500克

- 干辣椒 10个

- 蒜瓣 10瓣

- 姜片 5片

- 大葱 1根

- 花椒 1小把

- 青红椒各半个

- 豆瓣酱 2大勺

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 生抽 1大勺

做法步骤：

1. 新鲜竹笋去皮，切成薄片，用清水浸泡30分钟去除涩味，然后捞出沥干水分。

2. 干辣椒剪成小段，蒜瓣拍碎，姜切片，大葱切段。

3. 青红椒洗净后切成滚刀块备用。

4. 锅中倒入适量的食用油，油热后放入花椒粒炸香。

5. 加入干辣椒、蒜瓣、姜片和大葱段炒出香味。

6. 放入豆瓣酱翻炒出红油。

7. 倒入沥干水分的竹笋片，快速翻炒均匀。

8. 加入生抽和适量的盐调味，继续翻炒至竹笋变软。

9. 最后加入青红椒块快速翻炒几下即可出锅。

这样一道色香味俱佳的新鲜竹笋干锅就完成了。这道菜口感鲜嫩，辣而不燥，非常适合与家人朋友共享。