宫保鸡丁的家常做法菜谱

材料准备：

- 鸡***肉 300克

- 干辣椒 10个

- 花生米 50克

- 大葱 1根

- 姜 1小块

- 蒜 3瓣

- 青椒 1个（可选）

- 红椒 1个（可选）

调料准备：

- 生抽 2汤匙

- 老抽 半汤匙

- 料酒 1汤匙

- 白糖 1茶匙

- 醋 1茶匙

- 淀粉 2茶匙（调成水淀粉）

- 盐 少许

步骤详解：

1. 鸡***肉切成约2******见方的丁，加入少许盐、料酒和水淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。

2. 干辣椒剪成小段，大葱切段，姜蒜切片，青红椒切丁备用。

3. 热锅凉油，下入花生米炸至金黄酥脆后捞出沥油。

4. 锅中留底油，加入干辣椒、葱段、姜片和蒜片爆香。

5. 加入腌好的鸡丁翻炒至变色。

6. 加入生抽、老抽、白糖和醋调味，快速翻炒均匀。

7. 最后加入青红椒丁和炸好的花生米，快速翻炒几下即可出锅。

这样一道色香味俱全的家常宫保鸡丁就做好了。注意火候要适中，避免炒焦或炒老。可以根据个人口味调整辣椒和糖的比例。希望你能喜欢这道美味佳肴！