芝麻灌辣椒的做法

材料准备：

1. 辣椒：选择新鲜的红辣椒或绿辣椒，数量根据个人喜好决定。

2. 芝麻：适量，可以根据个人口味调整。

3. 盐：适量，用于调味。

4. 香油：少许，增加香气。

5. 蒜末：少许，增加风味。

6. 生抽：少许，用于提鲜。

步骤一：

1. 将新鲜的辣椒清洗干净，去掉蒂部。如果辣椒较大，可以将辣椒从中间切开，去掉籽和膜。

2. 将芝麻炒香。锅中倒入适量的油，放入芝麻翻炒至金******后捞出备用。

步骤二：

1. 将炒香的芝麻放入辣椒中，加入适量的盐、蒜末和生抽进行调味。

2. 用勺子将调料均匀地填入辣椒内。

步骤三：

1. 将填好调料的辣椒摆放在盘中。

2. 在每个辣椒上淋上少许香油。

步骤四：

1. 可以选择直接蒸或烤制。蒸制时，在锅中加水烧开后放入装有辣椒的盘子，大火蒸约10分钟即可；烤制时，在预热至200度的烤箱中烤约15分钟即可。

小贴士：

1. 芝麻可以提前炒香备用，这样更容易入味。

2. 根据个人口味调整盐和生抽的比例。

3. 烤制时注意观察以免烤焦。

这样一道色香味俱佳的芝麻灌辣椒就做好了。既可作为一道美味的小菜，也可以作为下酒菜享用。