大头菜芹菜猪肉馅包子的做法大全

******美味的大头菜芹菜猪肉馅包子，不仅能让你享受到家的温暖，还能为家人带来******与快乐。******，就让我们一起来学习一下这道美味佳肴的******方法。

### 材料准备

- 猪肉馅：300克

- 大头菜：200克

- 芹菜：150克

- 面粉：500克

- 生姜：1小块

- 大葱：1根

- 盐、鸡精、生抽、香油、胡椒粉适量

### 做法步骤

#### 1. 准备馅料

1. **猪肉处理**：将猪肉馅准备好，可以提前将猪肉绞成肉末。

2. **大头菜处理**：将大头菜洗净后切成细丝，然后用盐腌制15分钟，挤去多余水分。

3. **芹菜处理**：芹菜洗净后切成细末。

4. **调料准备**：生姜切末，大葱切碎备用。

#### 2. 调制馅料

1. 将大头菜丝和芹菜末放入碗中，加入适量的盐、鸡精、生抽和胡椒粉调味。

2. 加入姜末和葱花，搅拌均匀。

3. 最后加入肉馅，再次搅拌均匀。注意不要搅拌过久，以免肉馅出水。

#### 3. 和面发酵

1. 将面粉过筛后加入适量温水和酵母粉（约5克），揉成光滑的面团。

2. 盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（大约需要1小时）。

#### 4. 包制包子

1. 发酵好的面团取出揉匀排气，然后分成小剂子。

2. 擀成圆形******，包入调好的肉馅。

3. 包好的包子放入蒸笼中进行二次醒发（约20分钟）。

#### 5. 蒸制完成

1. 锅中加水烧开后放入蒸笼。

2. 中火蒸约15分钟即可关火。关火后不要立即打开锅盖，让包子在锅内再焖3-5分钟。

### 小贴士