沙参，作为一种中***材，因其***用价值广泛受到人们的关注。在沙参的种类中，大的和小的在形态、******以及适用范围上存在一定的区别。

首先，从形态上来看，沙参大的和小的在外观上最为直观的区别在于大小。一般来说，较大的沙参根茎较为粗壮，而较小的则根茎较为细长。这种差异不仅体现在外观上，也会影响到***效成分的含量。

其次，在******方面，大的沙参和小的沙参有所不同。大沙参由于根茎较为粗壮，其内部含有更多的有效成分，因此在治疗某些******时可能会表现出更好的效果。例如，在治疗肺热咳嗽、燥咳无痰等症状时，大沙参可能比小沙参更为有效。然而，在某些情况下，如用于清热解毒、润肺止咳等轻度调理时，小沙参可能更适合。

此外，在适用范围上，大的和小的沙参也有各自的适应症。对于一些需要较大剂量才能发挥疗效的情况，使用较大的沙参会更为合适；而对于需要少量***材就能达到调理目的的情况，则可以选用较小的沙参。

综上所述，虽然大的和小的沙参在外观上有明显的区别，并且在******和适用范围上也有所不同。但在实际应用中还需根据具体情况选择合适的***材类型，并遵循医嘱使用以确保安全性和有效性。