炒荷兰豆藕片的家常做法

材料准备：

- 新鲜荷兰豆200克

- 藕1节（约200克）

- 大蒜3瓣

- 生姜一小块

- 盐适量

- 食用油适量

步骤一：处理食材

1. 荷兰豆洗净后，去掉两头的筋，然后切成段。

2. 藕去皮后切成薄片，厚度大约为3毫米左右。

3. 大蒜和生姜分别切末备用。

步骤二：焯水

1. 在锅中加入足够的水，将荷兰豆放入锅中焯水1分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，保持其鲜绿色泽。

2. 将藕片也放入沸水中焯水约2分钟，捞出后同样用冷水浸泡。

步骤三：炒制

1. 热锅凉油，待油温升至五成热时，加入大蒜末和生姜末爆香。

2. 加入荷兰豆和藕片快速翻炒均匀。

3. 根据个人口味加入适量盐调味。

4. 翻炒均匀至荷兰豆和藕片完全熟透且略微收汁即可出锅。

小贴士：

- 藕片和荷兰豆在焯水时不宜过久，以免失去脆嫩口感。

- 炒制过程中火候不宜过大，以免食材外焦里生。

一道美味可口的炒荷兰豆藕片就完成了。这道菜色香味俱全，营养丰富，是家庭餐桌上一道不错的家常菜。