牛肉辣酱做法步骤

材料准备：

- 牛肉：300克

- 辣椒：200克

- 蒜瓣：10瓣

- 姜片：5片

- 花椒：10粒

- 八角：2颗

- 香叶：2片

- 老抽：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 料酒：适量

步骤一：

将牛肉洗净，切成小块，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖至牛肉变软。捞出牛肉，沥干水分备用。

步骤二：

辣椒去蒂去籽，切成小段；蒜瓣拍碎；姜片切丝。

步骤三：

锅中放油，油热后加入花椒、八角、香叶爆香，再加入蒜末和姜丝翻炒出香味。

步骤四：

将切好的辣椒倒入锅中翻炒均匀，直至辣椒变软。

步骤五：

将炖好的牛肉块加入锅中，加入老抽、生抽、盐和白糖调味。根据个人口味调整调味品的量。

步骤六：

翻炒均匀后加入适量的料酒，继续翻炒至所有材料充分混合均匀。

步骤七：

将所有材料收汁至浓稠状态即可关火。让牛肉辣酱稍微冷却后装入干净的容器中保存。

这样一道美味的牛肉辣酱就做好了。可以根据个人喜好搭配馒头、面包或者拌饭食用。