土豆芹菜辣椒酱菜是一道简单又美味的家常小菜，特别适合搭配米饭食用。******是一份简单的做法供您参考。

材料准备：

- 土豆 2个

- 芹菜 200克

- 辣椒酱 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

******步骤：

1. 土豆去皮洗净，切成薄片，然后用清水浸泡10分钟去除多余的淀粉，沥干水分备用。

2. 芹菜洗净后切成段。

3. 锅中加入适量的食用油，将土豆片放入锅中煎至两面金黄，捞出沥油。

4. 锅中留底油，加入芹菜段翻炒至变软。

5. 加入煎好的土豆片，调入适量的盐和辣椒酱，快速翻炒均匀。

6. 炒至土豆和芹菜充分吸收调味料的味道后即可出锅装盘。

这样一道色香味俱佳的土豆芹菜辣椒酱菜就完成了。这道菜不仅口感丰富，而且营养均衡，既可作为开胃小菜，也能作为正餐的一部分。您可以根据个人口味调整辣椒酱的用量。