豆角煎包的做法

材料：

- 豆角 200克

- 面粉 300克

- 鸡蛋 2个

- 盐 适量

- 香油 适量

- 葱花 少许

做法：

1. **准备豆角**：将新鲜的豆角洗净，去掉两头，然后切成细丝。锅中加水烧开，加入少许盐，将豆角丝焯水后捞出，沥干水分备用。

2. **调制馅料**：在炒锅中加入少许油，将豆角丝翻炒至软烂，加入适量盐和香油调味，炒匀后盛出备用。

3. **和面**：将面粉过筛后放入大碗中，打入两个鸡蛋，边加水边搅拌成絮状。然后揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

4. ********煎包**：将醒好的面团分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形******。取一张******放入适量调好的豆角馅料，对折捏紧边缘封口。

5. **煎制**：平底锅中倒入少量油，放入包好的煎包。先用中小火将底部煎至金******后翻面继续煎至另一面也呈金******即可出锅。

6. **装盘**：将煎好的豆角煎包整齐地摆放在盘中，撒上一些葱花点缀即可享用。

这样一份美味的豆角煎包就完成了，外皮酥脆内里鲜嫩多汁，非常适合作为早餐或是下午茶的小点心。