皮蛋炒肉的做法

材料：

- 五花肉 200克

- 皮蛋 3个

- 青蒜 适量

- 生姜 适量

- 蒜瓣 适量

- 酱油 1大勺

- 料酒 1大勺

- 盐 少许

- 鸡精 少许

步骤：

1. **准备材料**：五花肉切成薄片，皮蛋去壳切片，青蒜切段，生姜切片，蒜瓣拍碎。

2. **腌制五花肉**：将切好的五花肉放入碗中，加入酱油和料酒拌匀，腌制10分钟。

3. **炒五花肉**：锅中放油烧热后，下入腌制好的五花肉片，翻炒至出油变色。

4. **加入调料**：放入生姜片和蒜瓣继续翻炒出香味。

5. **加入皮蛋**：将皮蛋片加入锅中，快速翻炒均匀。

6. **调味**：加入适量的盐和鸡精调味。

7. **加入青蒜**：最后加入青蒜段，快速翻炒几下即可出锅。

这样一道色香味俱佳的皮蛋炒肉就完成了。这道菜口感丰富，肥而不腻，非常适合搭配米饭食用。