西红柿土豆炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，其味道鲜美，营养丰富。******，就为大家详细介绍这道菜的家常做法。

首先准备材料：新鲜的排骨500克，中等大小的西红柿3-4个，土豆2个，葱姜适量。将排骨洗净后切成小段，西红柿洗净去蒂切块，土豆去皮切块备用。

接下来是烹饪步骤：

1. 排骨冷水下锅，加入几片姜和少许料酒焯水去腥，水开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分备用。

2. 热锅冷油，放入适量的葱姜爆香后加入排骨翻炒至表面微黄。

3. 加入适量的热水（水量要没过排骨），大火烧开后转小火慢炖约30分钟至排骨变软。

4. 加入西红柿块和土豆块继续炖煮20分钟左右。注意调整火候保持汤汁浓稠度。

5. 根据个人口味加入适量盐、生抽、糖调味。可以适当加入一些鸡精或味精提鲜。

6. 待食材充分炖煮入味后即可出锅装盘。

7. 最后撒上葱花点缀增香即可上桌享用。

这道西红柿土豆炖排骨不仅色香味俱佳，而且营养均衡。西红柿富含维生素C和番茄红素，土豆则含有丰富的膳食纤维和多种微量元素。两者与排骨搭配在一起不仅味道鲜美，还能有效补充人体所需的多种营养成分。适合全家人一起享用。